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Ganaderia Economicos

Ganaderia Economicos (157)

El año 2019 cerró con récord de exportaciones, y un mercado interno poco demandante que bajó el consumo de carne vacuna. El engorde a corral tuvo un año muy difícil con resultados económicos negativos. La cría terminó afectada por los pobres números que arrojaron los procesos de engorde intensivos. El nivel de faena de hembras resultó ser particularmente alto.

La nueva administración nacional debería poner mucho cuidado con lo que hace con la ganadería. Se ha reducido sustancialmente en estos últimos 2 años la renta de la cría e invernada tradicional. El engorde a corral viene sufriendo importantes quebrantos. La altísima faena de hembras podría hacer descender rápidamente el stock, si no hay señales claras para el futuro, a diferencia del 2006 ya no hay 60 millones de cabezas. Un paso en falso, y la actividad podría sufrir un enorme retroceso.

La relación vaca / novillo ha sufrido cambios significativos a partir de la apertura de nuevos mercados para exportar, fundamentalmente China. Veremos cómo se relacionó históricamente el precio de la vaca con el del novillo, su variación estacional y que esperar.


Los dos puntos más relevantes de la evolución del ciclo productivo vacuno de 2019 son; la importante participación de las hembras dentro de la faena y el aumento más que importante de los volúmenes exportados. ¿Tiene injerencia la faena de toros en la evolución del stock?

Se menciona qué la causa, por la cual los procesos de invernada se están alargando son la búsqueda de un mayor peso de faena. Cuando en realidad, ello resultaría ser la consecuencia de la ecuación económica actual, conjuntamente con la variación de los valores relativos del resto de las categorías ganaderas.

 

La actualidad ganadera nacional está marcada por importantes anomalías. Precios relativos desfasados; altos valores para la vacas a pesar de su gran participación en la faena, pérdida de valor relativo del consumo liviano, y retraso relativo de las categorías de invernada respecto del gordo.

Primer trimestre con récord de la participación de vacas dentro de la faena. La misma representa para el criador el activo con mayor valor relativo. En la actualidad la relación de precios de la vaca, respecto del novillo se ubica dentro de los valores históricos. En cambio, han perdido valor relativo el consumo liviano y la invernada.

Continúa 2019 con una gran participación de hembras en la faena. En lo que a precios relativos se refiere; sigue el desacople entre el precio del gordo y la invernada; la categoría más castigada es por ahora la ternera; el vientre ha comenzado a retrasarse respecto del novillo; siendo el precio de la vaca el gran ganador dentro de las categorías ganaderas.

El año 2018 empezó con una brutal sequía en gran parte del país. Comparando con 2015; último año de la administración anterior, se exportaron 556 mil tn de carne, que representa un 180% más; se faenó un 10,5% más de hacienda, pero ese aumento se explica casi en su totalidad por el aumento de faena de hembras que fue del 20,9% y solo 0,5% de machos.

Miércoles, 28 Noviembre 2018 15:35

Análisis de coyuntura ganadera; Noviembre 2018

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Elevada tasa de extracción y alta participación de hembras en la faena. Además creció considerablemente el movimiento de terneras con destino invernada, y su precio cae en relación a otras categorías. ¿Caerá el stock? 

 

Miércoles, 28 Noviembre 2018 15:24

La relación vientre / novillo

Escrito por

La relación vientre / novillo es un indicativo de la fase del ciclo ganadero. Durante las fases de retención, los vientres son quienes aumentan su valor de manera más que proporcional, seguido por los animales de invernada y por último el gordo. En las fases de liquidación las relaciones se invierten

¿La relación “per se” influye en el resultado de la invernada? ¿Cómo comparar la relación cuando se trata de diferentes categorías? ¿Cómo se vincula el precio del ternero con el del novillo?

 

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